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Kulinarische und kulturelle Genüsse! Erleben mit allen Sinnen! Reisen, Rezepte, Gedichte, Kurioses und Humorvolles - all das findest Du in meinem Blog. Aus dem Einfachen das Beste machen, in der Küche und im Leben!

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Hinzugefügt am 29.09.2009 - 09:21:50 von Arthurs Tochter

Kategorie: Kultur Blogs

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Go Veggie! Von und mit Stevan Paul

Ich möchte hier keine erneute Diskussion über Vegetariertum beginnen. Meine Meinung dazu müsste hinlänglich bekannt sein. Zusammenfassend kann man sagen:Arthurs Tochter isst weniger Fleisch als es immer scheint Sie weiß auch nicht, warum sie immer gerade die Fleischorgien veröffentlicht Vielleicht, weil sie Fleisch essen einfach geil findet Sie hat oft vegetarische Phasen, die mal länger und mal kürzer dauern Sie findet, dass die meisten Menschen zuviel und vor allem zu billiges Fleisch essen Sie findet, dass Fleisch sehr sehr viel teurer sein müsste Sie isst nicht mehr als 2 - 3  mal in der Woche Fleisch und nimmt daher nicht an offiziellen "Vegetarischen Donners-, Mon-  oder anderen Tagen" teil Sie schaufelt Unmengen von Wirsing, Auberginen und Spinat in sich hinein, mit nichts dazu. Außer Käse. Es gibt eigentlich nichts, was nicht mit Käse überbacken nochmal so gut schmeckt. Sie glaubt vielmehr, dass sogar Käse mit Käse überbacken erst so richtig... Sie hat sich erst gestern in einen Topf mit wollüstiger Radicchio-Käse-Sauce geworfen Sie ist somit die ideale Person, eine vegetarische App. zu testen Oder etwa nicht?  Zuerst einmal eine grundsätzliche Frage: Brauche ich zum Kochen eine App? Ich habe kein iPad, d. h., für mich spielt so ein Gimmick immer eher Einkaufszettelfunktion. Da ich eine eifrige Zettelschreiberin bin, um diese dann eben so eifrig zuhause liegen zu lassen, hilft mir eine Rezept-App inklusive der Zutatenliste grundsätzlich natürlich sehr. Wenn ich denn nach Rezept koche. Das iPhone ist ja immer irgendwie in einer Tasche dabei. Praktikabilität im Chaotinnen-Einkaufs-Alltag: ✔  Bisher haben es zwei kostenpflichtigeApps auf mein Telefon geschafft, die in irgendeiner Form mit Essen zu tun haben. Vor der Go Veggie-App war das eine von Cornelia Poletto. Da hat mich die Neugier getrieben, außerdem habe ich sie beim sonntagnachmittäglichen Couchsurfing meinem Liebsten aus dem Kreuz gekurbelt. Benutzt habe ich sie nie. Warum nicht? Laaaaaaangweilig. Trotz Fleisch. Die Veggie App fesselt mich, die sich für witzige Kleinigkeiten begeistern kann, bereits durch die Möglichkeit, die Teller mit dem fertigen Essen drehen zu können. Vielleicht sagst Du als Koch-App-Profi jetzt laut und vernehmlich gähn, ich find�'s klassse.Anturn-Faktor für Spielkinder: ✔ Was nützt so ein Miniprogramm, wenn es unübersichtlich daher kommt? Siehste. So sehe ich das auch. Nüscht. Wie Du weiter oben auf dem Foto siehst, ist die Einteilung klar geregelt. Ich für meinen Teil bin selbstverständlich direktamente an der orientalischen Küche hängen geblieben. Da kam mir die ♥-Funktion zum Ablegen eigener Favoriten gerade recht. Ich muss gestehen, die App. selbst habe ich schon seit Ende letzten Jahres. Und seitdem liegt da mein sofort und direkt und überhaupt-auf den ersten Blick-Lieblingsrezept. Übersichtlichkeit: ✔ Und dieses sofort und direkt und überhaupt-auf den ersten Blick-Lieblingsrezept habe ich dann gestern auch endlich gekocht.  Kartoffeln mit Kichererbsen in Curry-Spinat-Sauce mit scharfen Zwiebeln 4 Personen/Zubereitungszeit 30 Minuten500 g festkochende Kartoffeln 2 rote Zwiebeln 500 g Spinat bei mir TK, der frische war Mist 1 - 2 rote Chilischoten 150 g Sahnejoghurt bei mir 1 %, cremig gerührt, ging auch. Aber die osteuropäische 10%-Variante ist zugegebenermaßen geiler 1 Dose Kichererbsen (425 g EW) Eine der wenigen Konserven, die hier immer auf Vorrat rumsteht 4 EL Cashewkerne, geröstet 500 ml Gemüsebrühe muss ich auch mal endlich verbloggen 1 - 2 EL Currypulver 6 EL Olivenöl Salz Pfeffer? Was issn mit Pfeffer? Ruhig Brauner. Pfeffer brauchst Du nicht Die Kartoffeln schälen, vierteln oder achteln. Gemüsebrühe aufkochen. Die Kartoffeln hineingeben. 1 -2 EL Currypulver und 2 EL Olivenöl zugeben. Warum das Olivenöl dazu? Geschmack durch Fett? Salzen. Kartoffeln bissfest garen. Rote Zwiebeln in feine Ringe schneiden. Bei mir erledigt das die Aufschnittmaschine. 4 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin bei mittlerer Hitze 4 Minuten braten. 1 - 2 rote Chili in feine Ringe schneiden Selbstverständlich nicht irgendeine Chilisorte! Hallo? Darf ich vorstellen: Nymphenburger Knubbel. Von bayerischem Adel. Die Pflanze ein Geschenk im letzten Jahr von Bushcook! Danke mein Liebe, und er treibt so schön aus! 4 EL geröstete Cashewkerne hacken. Das ist - glaube ich - Kappes. Du brauchst sie nicht hacken, und laut Photo hat Stevan das auch nicht. Chili und Cashewkerne zu den Zwiebeln geben. 2 Minuten braten, salzen.Die Kichererbsen abgießen und abtropfen lassen. Spinat waschen und trocken schleudern. TK-Spinat auftauen und gut ausdrücken. Zu den Kartoffeln geben. 4 Minuten zugedeckt kochen. Salzen. Joghurt leicht salzen. So wie Ayran. In tiefen Teller anrichten. Saulecker soulfood zum Reinlegen: ✔✔✔! Unbedingt! Und sonst noch so...Für mich - und das ist mal wieder vollumfänglich subjektiv - drehen sich insgesamt zu viele Rezepte um Tofu und Saitan. Ich mags nicht so gerne, wenn vegetarische Küche mit Fleischersatzproduktion dahertrösten will. Aber das ist nur die unwichtige Meinung einer fast-Fleischbesessenen. Über die nicht vorhandene Objektivität dieser Meinung muss somit jede(r) selbst entscheiden. Ich für meinen Teil stürze mich in der nächsten Zeit auf Rezepte wie:Blätterteig-Spinat-Pastete it Perlzwiebel-Senfrahm-Sauce und Schnittlauch Drei-Zwiebelsuppe mit Käse-Bohnen-Crostini Falafel mit Paprika-Zwiebel-Salat und gesalzenem Minz-Joghurt Auberginen-Zucchini-Röllchen mit Fetakäse in Tomatensauce im Ofen gebacken mit Reis-Wildreis-Mischung Eine kleine Warnung noch vorweg: Sei gewappnet. Habe viel, sehr viel Gemüsebrühe auf Vorrat! Demnächst auch mal hier im Blog verewigt.  Ich reüssiere:Die Go Veggie!-App von Stevan Paul, der im Übrigen auch noch den tollen Blog NutriCulinary schreibt, und als Foodstylist und Autor arbeitet, also ein Gesamtkunstwerk ist, sozusagen, kostet im App-Store € 3,99 und ist jeden Cent wert! Kaufen, marsch marsch: ✔ Weitere Berichte über die Go Veggie!-App findest Du übrigens bei Chef Hansen mit Fondue-Kartoffeln, wer noch, möge sich melden, ich kann sehr nachtragend sein ^^. Dieses Gericht eignet sich in hervorragender Weise für das 1001-Nacht-Event der Küchenmaus vom Küchenplausch. Ab dafür!

14.03.2012 - 04:05:00

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